Panais… de la dernière pluie !

Le panais (pastinaca sativa) est originaire du Bassin méditerranéen. Aliment de base au Moyen-Age, le panais fut éclipsé à son arrivée par la pomme de terre. En revanche, sa consommation ne s'est pas démentie en Angleterre et dans les pays du Nord-Est de l'Europe. C’est une plante herbacée bisannuelle à racine charnue originaire d'Europe, appartenant à la famille des Apiacées, qui fut autrefois très cultivée comme légume et comme plante fourragère. Ce légume racine ancien mérite de retrouver une place sur nos tables, car il permet une bonne diversification des plats de légumes durant l'hiver et est doté de qualités réelles d’aliment santé. Sa saveur un peu sucrée est très appréciée. Fourniss

Châtaigne ou marron ? Même combat...

Les châtaigniers, ça remonte à loin... ! On en trouvait déjà à l'ère glaciaire dans les zones tempérées de l'Asie Mineure et de l'Europe. Aujourd'hui, ils produisent encore le seul fruit qui se récolte dans son cadre naturel. La châtaigne a longtemps été considérée comme aliment de base, très nutritif, au même titre que les céréales. Le châtaignier avait d'ailleurs été surnommé "arbre à pain". En Corse, dans le Massif Central mais aussi au Portugal, en Italie et en Afrique du Nord, les populations les plus modestes appréciaient son côté rassasiant et sa culture facile, jusqu'au 19ème siècle. Alors, châtaigne ou marron ? Et bien il s'agit en fait du même akène (un fruit sec), issu du châtaign

Et si vous sautiez le petit déjeuner ?

Chez l'adulte, le petit déjeuner apparaît de plus en plus comme un repas optionnel. Le sauter ne fait pas grossir, contrairement à ce que des nutritionnistes ont longtemps affirmé. Le petit déjeuner est souvent présenté comme le repas le plus important de la journée. Mais que se passe-t-il si on le saute, dans le cadre d'un programme de perte de poids? Sauter le petit déjeuner pour faire son sport aide à perdre du poids Le sport est généralement conseillé pour garder un poids de forme. Mais la question des apports caloriques générés par l’activité physique est souvent débattue : si certains affirment que l’on mange moins après avoir fait du sport, d’autres suggèrent que l’individu mange plus

Un fruit de saison : la grenade !

La grenade est le fruit du grenadier, un arbre originaire de Perse. On la récolte depuis plusieurs siècles sur tout le pourtour méditerranéen, ainsi qu’en Asie centrale. Son jus savoureux et désaltérant (elle est constituée à plus de 80 % d’eau) était très apprécié des caravanes commerciales traversant le désert. C’est l'un des plus anciens fruits connus. Une grenade pèse de 300 g à 350 g en moyenne Au fil du temps, ce fruit a représenté des symboles au sein des différentes ethnies qui le consommaient. Souvent considéré comme le fruit des dieux, il était perçu comme symbole de fertilité et de prospérité. Sa peau, ferme et brillante est de couleur rouge marron. A l'intérieur, on y trouve des

Ah ces salades en sachets...!

Dans notre société où le manque chronique de temps nous pousse de plus en plus vers des solutions alternatives pour en gagner, la salade toute prête en sachet représente un des fleurons de la solution contreproductive à la fois pour la santé et pour l’environnement. Démonstration avec un article de Julie P journaliste scientifique sur France Info Salades en sachets : quelles sont les précautions à prendre ? Mâche, roquette, laitue, cresson, feuille de chêne, mesclun… 290 millions de salades en sachets sont vendus en France chaque année. Comment sont préparés ces légumes prêts à consommer ? Quelles sont les précautions à prendre ? Un procédé industriel avec quelques dangers Pour les rendre pr

Bétacryptoxanthine à gogo ! KESAKO ?

Créée à Oran, en Algérie, au début du 20ème siècle par un religieux (le père Clément), la clémentine est en fait le résultat du croisement entre la mandarine et l'orange amère, que l'on nomme bigarade. Sa chair est sucrée et ne comporte pas ou très peu de pépins. C’est un petit fruit rond qui pèse en moyenne 70g. Son écorce fine est orange vif et renferme une chair juteuse, répartie en quartiers, à la saveur acidulée. Le saviez-vous ? La clémentine a une chair plus juteuse et n'a pas de pépins contrairement à sa cousine la mandarine. Disponible dès le mois d'octobre, c'est notamment entre novembre et février que cet agrume est au meilleur de lui-même. Elle présente un faible taux calorique,

Comment stopper ses angoisses et gérer son stress ?

En jouant sur les précurseurs des hormones du stress. Mais aussi en faisant le plein de vitamines de magnésium, de bonnes graisses et de protéines. Le « bon » stress peut permettre de travailler activement mais quand il s’agit d’angoisse, cela peut également s’avérer destructeur : impossibilité à se concentrer, à mémoriser, à dormir… Rien de très positif pour réussir. Alors comment gérer son stress et maîtriser ses angoisses afin d’optimiser ses capacités intellectuelles ? LaNutrition.fr vous donne les clés d’une alimentation qui vous aidera à rester zen… Booster son adrénaline L’adrénaline est un neurotransmetteur qui nous aide à gérer le stress. Elle est produite à partir de dopamine et de

Le cresson de fontaine

C’est une plante potagère semi-aquatique vivace, de la famille des crucifères. qui pousse dans l'eau et que l'on cultive toute l'année. Le cresson fait donc partie de la famille des brassicacées, comme la roquette dont il partage le goût piquant dû à une forte teneur en composés soufrés. Quels sont les bienfaits du cresson ? Ils sont multiples alors que son apport énergétique n’est que de 17 kcal aux 100 g. Source de vitamine B9 (renouvellement cellulaire, très intéressant pour les femmes enceintes pour le développement du fœtus, et chez les enfants en croissance, ainsi que pour les personnes convalescentes). Une mine de pro-vitamine A : le cresson est riche en bêta-carotène ou pro-vitamine

Posts à l'affiche
Posts Récents
Archives
Retrouvez-nous
  • Noir Facebook Icône
  • Noir Icône Instagram
  • Noir Twitter Icon
  • Trip Advisor Social Icon

©2020 Les Halles Solanid | Une marque du Groupe Fontalvie