On vous a mâché le travail…

Du lundi au dimanche, du petit déjeuner au diner en passant par le déjeuner et même les desserts, découvrez sans plus attendre quelques suggestions de menus végan ou végétariens pour une alimentation équilibrée et bonne pour la santé. Ne paniquez pas avant l’heure, tout est simple, bon et efficace ! Il vous suffit de suivre les recettes à la lettre et tout ira bien. Vous pourrez même découvrir de nouveaux ingrédients et saveurs pour le plus grand plaisir de vos papilles ! Une journée assiette végan Au lever : Un grand verre d’eau à température ambiante (ou légèrement tiédie l’hiver) avec, une ou deux fois par semaine un peu de jus de citron. Petit déjeuner : plus de protéines que de glucide

Vous avez la patate ?

La pomme de terre, ou patate, est un tubercule comestible appartenant à la famille des solanacées. Le saviez-vous ? Les solanacées sont un groupe de plantes que tout le monde connait sans le savoir et qui sont largement consommées ,comme l’aubergine, les tomates, les poivrons, les piments, le paprika et le poivre de Cayenne, les gombos, mais aussi ….les bleuets, les airelles, les baies de goji et ashwaganda (Ginseng indien), le tabac… Son origine Elle semble avoir spontanément pris naissance dans les pays andins et plus particulièrement près du littoral du Pérou actuel. Les Incas la cultivaient 800 à 900 ans avant J.C. Elle traverse ensuite l'Atlantique vers 1570, avec les conquistadors espa

Des idées pour cuisiner les carottes !

Comment la cuisiner ? La carotte se marie avec quasiment tout, en version sucrée ou en version salée, sous forme de gâteaux, tartes, soupes, veloutés, cakes, terrines végétales, salades, dips, sauce… Les herbes (thym, persil), les épices, les fruits frais ou secs (oranges, citron, raisin frais ou secs, etc.), les fruits à coque et graines (noix, amandes, pignons de pin, graines de courges, etc.), les condiments (ail, échalotes, oignons, olives, etc.), les autres légumes d’été ou d’hiver (poivrons, céleri, pomme de terre, betterave, etc.), les viandes et les poissons: tout lui convient ! Recette de carottes mijotées à l’ail et au miel (Fondation Louis Bonduelle) C’est une recette qui se dégus

Paraît-il qu'elles rendent aimable ...

L'ancêtre sauvage de la carotte aurait été découverte il y a 5 000 ans dans ce qui est aujourd'hui l'Afghanistan. Les colonies sauvages, à racine rouge ou marron, y abondent encore. Le terme « carotte » vient du latin carota qui fut emprunté au grec karôton. Le terme « ombellifères » désignait jusqu’à tout récemment la famille dont fait partie la carotte. Il vient du latin umbella (parasol) et ferre (porter), en référence à la forme des fleurs qui ressemblent à de petits parapluies. La nouvelle appellation pour cette famille est aujourd’hui « apiacées ». La carotte occupe une place privilégiée parmi les légumes: elle est polyvalente et son goût sucré est apprécié par toutes les générations.

Comment cuisinier le rutabaga ?

Frites de rutabaga Ingrédients : 1 rutabaga 2 à 3 c à s d’huile d’olive Sel, poivre, épices (curry, cumin, etc) Réalisation : 1/ Préchauffer le four à 180°C (th.6). 2/ Peler et couper le rutabaga en tranche puis en frites. 3/ Dans un sachet de congélation, disposer les frites de rutabaga, le sel, le poivre, les épices et l'huile d'olive. Refermer et secouer. 4/ Disposer les frites sur une plaque allant au four et enfourner durant 20 minutes environ. C'est prêt! Pas aussi croustillantes que des frites de pommes de terre, elles ramollissent rapidement après cuisson (à consommer donc, dès la sortie du four). Tarte de rutabaga, chèvre et miel Ingrédients : 1 pâte feuillée 3 rutabagas (taille moy

A la découverte du rutabaga !

L'histoire du rutabaga Découvert en Scandinavie à la fin du Moyen-Âge, le rutabaga serait à l’origine d’un croisement entre deux espèces, le navet et le chou frisé. L’appellation de « rutabaga » est apparue pour la première fois en 1803. Désigné « rottabaggar » en Suède, il est aussi appelé « chou de Siam » au Québec. Ses racines sont consommées de différentes manières et les feuilles peuvent être consommées comme légume-feuille. On a longtemps confondu le navet et le rutabaga, croyant qu'il s'agissait de la même espèce, ce qui explique la confusion à propos de leurs noms. En fait, il s'agit de deux espèces différentes. Ce légume racine ancien ou oublié est de la même famille que le brocoli

Que faire des bananes trop mûres?

Fruit d’hiver par excellence, la banane se consomme nature le plus souvent mais il arrive qu’elle mûrisse vite et ne puisse plus être consommée telle quelle. Ci-dessous deux recettes pour ne pas jeter les bananes trop mûres. Onctueux chocolat chaud à la banane Ingrédients (3 à 4 personnes): 1 banane bien mûre 80 cl de lait d'avoine ou de riz ou lait soja - vanille 40 g de cacao en poudre pas sucré 40 g de sucre non raffiné bio (facultatif) Préparation : Commencer par faire chauffer le lait. Éplucher et couper la banane en gros morceaux. Mettre tous les ingrédients puis les mixer jusqu'à l'obtention d'une texture bien lisse et onctueuse. Déguster aussitôt! Un banana bread Ingrédients : 200g d

Gardez la banane !

Le terme « banane » est apparu en 1602. Il vient du portugais banana, emprunté, selon les uns, à une langue bantoue; selon les autres, à un mot arabe signifiant « doigt ». Le fruit a d’abord été désigné sous les noms de « pomme de paradis » et « figue des jardins ». Le bananier est l’une des plus anciennes plantes connues. C’est probablement aussi l’une des premières à avoir été domestiquées. Au Cénozoïque : la plus ancienne trace fossile d’un bananier a été trouvée en Inde. Elle date de plus de 50 millions d’années. La banane est le fruit le plus exporté au monde et le quatrième produit alimentaire, par ordre d’importance en valeur de production, après le riz, le blé, et le maïs. Le premier

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