Comment cuisiner le sandre ?

Sandre en papillotes Les filets de sandre ou le poisson entier font d'excellentes papillotes, car sa chair fine s'imprègne facilement des aromates (citron, tomates, herbes fraîches) que vous pouvez vous amuser à rajouter. Ingrédients (4 personnes) : 2 c à s d'huile d'olive Sel et poivre du moulin 1 bouquet de ciboulette 1 citron 1 courgette 1 tomate 500g de filet de sandre Préparation : 1/ Préchauffer le four a 200°C pendant 15 min. 2/ Coupez le filet de sandre en 4. 3/ Coupez la courgette en fins bâtonnets. 4/ Ciselez la ciboulette 5/ Déposez les filets de sandre en les entourant de courgettes sur quatre morceaux de papier aluminium précédemment huilé. 6/ Répartissez les rondelles de toma

Mangez-vous du sandre ?

Le sandre (Stizostedion lucioperca) ou Dracula des marais est originaire d'Europe centrale. Son introduction en France via des centres d’élevage du bassin du Rhin remonte au milieu du XXe siècle. Il fut relâché par les associations de pêche locales afin de peupler les rivières en poissons prédateurs. C’est un poisson carnassier d'eau douce aujourd'hui présent sur l'ensemble des cours d'eau et qui aime les eaux troubles… Son nom est tiré de l'allemand « zhan », ce qui signifie dent. Cela fait référence à la présence de deux paires de canines proéminentes. Atouts nutritionnels Le sandre est un poisson maigre qui présente de nombreux atouts : il est peu calorique avec seulement 83 kcal/100 g de

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