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Mangez-vous du sandre ?

Le sandre  est originaire d'Europe centrale. Son introduction en France via des centres d’élevage du bassin du Rhin remonte au milieu du XXe siècle. Il fut relâché par les associations de pêche locales afin de peupler les rivières en poissons prédateurs. Le sandre est un poisson maigre qui est peu calorique, riche en protéines et source de vitamine B1, B2 et B3. Cela fait de la sandre l'ami des sportifs et des femmes enceintes ! 

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Comment cuisiner le sandre ?

Le sandre est recherché par les restaurateurs, car sa chair fine et goûteuse présente aussi l'avantage d'avoir très peu d'arêtes. . Sur les grandes tables, il détrône de plus en plus le brochet. Le sandre est souvent servi avec une sauce : sauce hollandaise, sauce au vin blanc ou sauce beurre blanc seront parfaites. Découvrez trois recettes à base de sandre, faciles à faire et tout autant délicieuses !

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