# Le topinambour

November 8, 2017

Peu calorique, riche en vitamines A, C, B3 et en potassium, le topinambour est plein d’atouts.

Ses tubercules se consomment cuits (20 min. dans l’eau bouillante) en salade, purée, sauté… ou crus râpés ou coupés en lamelles.

Sa saveur se rapproche de celle des fonds d’artichauts ou des salsifis.

 

 

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