Le Tapioca

November 21, 2017

 

Fécule issue du manioc, le tapioca permet d'épaissir les desserts et les potages. 

Avec 94 g de glucides pour 100 g de produit, il possède un index et une charge glycémiques élevés.

 

Il doit donc rester un aliment d’exception que l’on peut accompagner de légumes en quantité suffisante au cours du même repas de façon à limiter son impact sur la glycémie.

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